03 janvier 2017

Le dessert vitaminé du Nouvel An

  Pour commencer l'année dans la bonne humeur de la couleur, du pep's de l'acidité, du goût de la douceur, des petits grains de folie...     La recette est ICI    Un petit goût d'été au coeur de l'hiver Si vous n'avez pas fait provision de coulis cet été, il y en a au supermarché mais pensez à adapter la quantité de sucre. Et s'il vous reste de la dacquoise, c'est tant mieux,  vous pouvez conserver les chutes dans une boite en fer comme des biscuits, trop trop bon avec a cup of... [Lire la suite]
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03 mai 2016

Bavarois choco-coco

Et pas d'anniversaire sans un gros gâteau!   Bavarois chocolat-noix de coco.     1)      Base à la noix de coco -          3 blancs d’œuf -          100g sucre glace -          80g noix de coco rapée -          20g sucre -          20g farine Battre les blancs... [Lire la suite]
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06 octobre 2015

Anniversaire!

  Non, non...Pas le mien, ni celui du blog... Mais le sien   Pierrot Pour lui, faire une jolie table, sortir nappe blanche et serviettes monogrammées, cueillir quelques roses du jardin.    Et se mettre aux fourneaux.   Verrine 1 : betterave rouge mixée avec du boursin et une larme de velours de balsamique, chantilly au syphon salée et citronnée légèrement. Verrine 2 : trio de poivrons au chèvre, recette ICI. Verrine 3 : dès de tomates cerises épépinées, une couche de crème de tomates au... [Lire la suite]
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20 juillet 2015

Ambiance bord de mer

  Il a plu ce matin, voyons le côté positif, pas besoin d'arroser le jardin aujourd'hui!   Alors, j'en ai profité pour mettre quelques touches estivales dans la véranda, histoire de faire revenir le soleil...     *coussins et porte magazines Maisons du monde.   Des petites sirènes se prélassent, ici...     ou là...     Ce midi, le temps s'est éclairci, je peux m'assoir dehors pour déguster le dernier morceau de bavarois pistache-cassis, une... [Lire la suite]
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13 octobre 2014

Croustillant aux trois chocolats

    Le soleil s'en est allé hier après midi, laissant place à la grisaille et à la pluie...Et j'ai une pensée pour tous ceux qui ont les pieds dans l'eau dans le sud... Alors pour ne pas se laisser démoraliser, rien de tel que le chocolat ! En plus de ses propriétés énergisantes, aphrodisiaques et euphorisantes, c'est un décontractant musculaire et un anti-vieillissement. Que de bonnes excuses pour se régaler! Voici la recette d'un gâteau de fête, qui est assez long à préparer car il nécessite 5 étapes, et doit se... [Lire la suite]
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22 avril 2014

Bavarois pistache cassis

Hier je vous ai mis l'eau à la bouche à la fin de mon billet...Allez, avouez... Ces couleurs, rose éclatant et vert tendre, les couleurs des beaux jours... Cette mousse, aérienne, hummmmm... Moyenne Quand les fruits sont abondants au jardin, je prépare mes coulis à l'avance, sans les sucrer. Je les pèse au poids exact de mes recettes, et les garde en boites au congélateur. Il est temps maintenant de finir d'utiliser ces coulis, au grand plaisir de ma petite tribu, car les nouvelles récoltes approchent!   Je partage la... [Lire la suite]
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09 avril 2014

Bavarois fraises-rhubarbe

Aujourd'hui je vous présente un dessert de saison, simple à réaliser, très frais à déguster après un bon repas. Et oui, c'est une de mes multiples addictions, je suis bavarois-addict. Et non, il n'y a pas d'oeufs dans ce dessert (je rappelle en passant la ronde des oeufs jusqu'à Pâques, allez, cliquez ICI si vous avez oublié)) Vous avez déjà pu vous entrainer avec la recette du bavarois aux fraises (ICI) Celle ci est une variante, il faut bien utiliser la rhubarbe du jardin... Même ceux qui disaient ne pas aimer la rhubarbe... [Lire la suite]
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02 mars 2014

BAVAROIS AUX FRAISES

 Les jours de fête se succèdent... Aujourd'hui c'est le repas d'anniversaire de ma soeur Martine, je ne vous présente donc pas mon apéro habituel mais je vous ai préparé à l'avance une petite recette qui vous fera penser au printemps. On commence à trouver des fraises dans les magasins, et j'ai encore au congélateur du coulis de fraises maison qu'il est temps d'utiliser.... [Lire la suite]
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21 février 2014

Croustillant mousse au speculoos et au chocolat

Le spéculoos est un biscuit typique du Nord, à la cannelle et à la cassonade. La pâte de spéculoos, lancée en 2008, se trouve dans les magasins au rayon des confitures, miel et chocolat à tartiner.   Pour réaliser ce gâteau, pas de difficultés particulières, mais de la patience, car il se fait en 4 étapes.     1)      Dacquoise aux amandes Pour un moule à charnières démontable de 27 cm (10 à 12 parts) -            50 g d’amandes en... [Lire la suite]
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